Tarte aux pommes

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Ingrédients

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Matériel

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Instructions - Number cake

Préchauffer le four Préchauffez le four à 180°C.
Battre le beurre et le sucre Battez le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit crémeux.
Ajouter les œufs et la vanille Ajoutez les œufs un par un, puis l'extrait de vanille.
Incorporer la farine, la levure et le lait Incorporez la farine et la levure, puis le lait, pour obtenir une pâte homogène.
Verser la pâte dans le moule en forme de chiffre Versez la pâte dans le moule en forme de chiffre ou sur une plaque de cuisson, en formant le chiffre avec un gabarit si nécessaire.
Cuire le gâteau Enfournez pour 25-30 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré et cuit à cœur.
Laisser refroidir Laissez refroidir complètement.
Fouetter la crème en chantilly Pendant ce temps, fouettez la crème bien froide et le sucre glace en chantilly.
Couper le gâteau en deux (optionnel) Une fois le gâteau refroidi, coupez-le en deux (si vous le souhaitez pour avoir deux couches).
Garnir et décorer le gâteau Garnissez de chantilly et décorez avec des fruits, bonbons ou fleurs comestibles.

Gestes techniques 💡

  • Disposer les tranches de pommes sur la pâte de manière harmonieuse, soit en spirale, en cercles concentriques, ou selon la forme de votre choix. Chaque tranche doit être bien serrée contre la précédente pour éviter les espaces vides.

  • Avec une fourchette, piquer le fond de la pâte pour éviter que la pâte ne gonfle pendant la cuisson. Le piquage doit être fait uniformément, en faisant des trous assez proches les uns des autres sur toute la surface.

Vidéo

Instructions 📝

1️⃣Éplucher et découper en morceaux 4 Golden.

2️⃣Faire une compote : les mettre dans une casserole avec un peu d'eau (1 verre ou 2). Bien remuer. Quand les pommes commencent à ramollir, ajouter un sachet ou un sachet et demi de sucre vanillé. Ajouter un peu d'eau si nécessaire.

3️⃣Vous saurez si la compote est prête une fois que les pommes ne seront plus dures du tout. Ce n'est pas grave s'il reste quelques morceaux.

4️⃣Pendant que la compote cuit, éplucher et couper en quatre les deux dernières pommes, puis, couper les quartiers en fines lamelles (elles serviront à être posées sur la compote).

5️⃣Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).

6️⃣Laisser un peu refroidir la compote et étaler la pâte brisée dans un moule et la piquer avec une fourchette.

7️⃣Verser la compote sur la pâte et placer les lamelles de pommes en formant une spirale ou plusieurs cercles, au choix ! Disposer des lamelles de beurre dessus.

8️⃣Mettre au four et laisser cuire pendant 30 min max. Surveiller la cuisson. Vous pouvez ajouter un peu de sucre vanillé sur la tarte pendant que çà cuit pour caraméliser un peu.

Secret

Pour une tarte aux pommes encore plus délicieuse, ajouter un peu de cannelle et de sucre vanillé à l’intérieur des pommes avant de les disposer sur la pâte.

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    Nous espérons qu'elles vous plairont.

    • Tarte Normande
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