Tarte aux pommes

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Ingrédients

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Matériel

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Instructions - Sablés de Pâques

Préchauffer le four Préchauffez votre four à 180°C.
Mélanger les ingrédients secs Mélangez la farine, le sucre et le sel dans un bol.
Incorporer le beurre Ajoutez le beurre coupé en morceaux et travaillez la pâte du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
Ajouter l'œuf et la vanille Ajoutez l'œuf et la vanille, puis mélangez pour former une pâte homogène.
Laisser reposer la pâte Enroulez la pâte dans du film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Étaler la pâte Étalez la pâte sur un plan de travail fariné à environ 5 mm d'épaisseur.
Découper les sablés Découpez les sablés avec des emporte-pièces en forme de lapin, œuf ou autre forme de Pâques.
Cuire les sablés Disposez les sablés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Faire cuire les sablés Faites cuire pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Décorer les sablés Laissez refroidir, puis décorez avec du chocolat fondu ou du sucre glace.

Gestes techniques 💡

  • Disposer les tranches de pommes sur la pâte de manière harmonieuse, soit en spirale, en cercles concentriques, ou selon la forme de votre choix. Chaque tranche doit être bien serrée contre la précédente pour éviter les espaces vides.

  • Avec une fourchette, piquer le fond de la pâte pour éviter que la pâte ne gonfle pendant la cuisson. Le piquage doit être fait uniformément, en faisant des trous assez proches les uns des autres sur toute la surface.

Vidéo

Instructions 📝

1️⃣Éplucher et découper en morceaux 4 Golden.

2️⃣Faire une compote : les mettre dans une casserole avec un peu d'eau (1 verre ou 2). Bien remuer. Quand les pommes commencent à ramollir, ajouter un sachet ou un sachet et demi de sucre vanillé. Ajouter un peu d'eau si nécessaire.

3️⃣Vous saurez si la compote est prête une fois que les pommes ne seront plus dures du tout. Ce n'est pas grave s'il reste quelques morceaux.

4️⃣Pendant que la compote cuit, éplucher et couper en quatre les deux dernières pommes, puis, couper les quartiers en fines lamelles (elles serviront à être posées sur la compote).

5️⃣Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).

6️⃣Laisser un peu refroidir la compote et étaler la pâte brisée dans un moule et la piquer avec une fourchette.

7️⃣Verser la compote sur la pâte et placer les lamelles de pommes en formant une spirale ou plusieurs cercles, au choix ! Disposer des lamelles de beurre dessus.

8️⃣Mettre au four et laisser cuire pendant 30 min max. Surveiller la cuisson. Vous pouvez ajouter un peu de sucre vanillé sur la tarte pendant que çà cuit pour caraméliser un peu.

Secret

Pour une tarte aux pommes encore plus délicieuse, ajouter un peu de cannelle et de sucre vanillé à l’intérieur des pommes avant de les disposer sur la pâte.

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    Nous espérons qu'elles vous plairont.

    • Tarte Normande
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