• Chocolat de Couverture au Lait Lactée Barry 35% - 5 kg - Secret des chefs
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Chocolat de Couverture au Lait Lactée Barry 35% - 5 kg

CACAO BARRY

133,99 €
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Chocolat au lait de couverture Lactée Barry avec 35% de cacao, idéal pour toutes vos préparations pâtissières. Lacté et crémeux, avec une note biscuitée.

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☑ 29% minimum de lait

☑ Note biscuitée

☑ 5 kg

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Description :

Le chocolat au lait de couverture Lactée Barry de Cacao Barry, avec 35% de cacao, est parfait pour tous vos besoins pâtissiers. Ce chocolat lacté et crémeux offre une fluidité optimale pour les enrobages, les moulages et les ganaches. Avec une note biscuitée et une texture onctueuse, il est idéal pour des créations gourmandes qui séduiront les amateurs de chocolat au lait. Fabriqué avec un minimum de 29% de lait et 38% de matière grasse, il garantit une qualité professionnelle pour vos desserts.

Les avantages :

- Note biscuitée
Fluidité optimale
- Lacté et crémeux

Comment utiliser le produit :

Faire fondre à une température de 45°C, puis refroidir à 27-28°C pour les enrobages et à 29-30°C pour les moulages.






Caractéristiques

Conservation

Conserver dans un endroit sec et frais, entre 15°C et 17°C

Allergène

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Ingrédients

Sucre, beurre de cacao, lait en poudre, pâte de cacao, matière grasse laitière anhydre, lécithine de soja, arôme naturel de vanille

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