• Chocolat Blanc au Caramel Zéphyr 35% - 2,5 kg - Secret des chefs
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Chocolat Blanc au Caramel Zéphyr 35% - 2,5 kg

CACAO BARRY

94,99 €
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Chocolat blanc au caramel Zéphyr avec 35% de cacao, idéal pour toutes vos préparations pâtissières. Lacté et crémeux, avec des notes de caramel salé.

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☑ 30% minimum de lait

☑ Notes de caramel salé

☑ 2,5 kg

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Description :

Le chocolat blanc au caramel Zéphyr de Cacao Barry, avec 35% de cacao, est parfait pour tous vos besoins pâtissiers. Ce chocolat lacté et crémeux offre une fluidité optimale pour les enrobages, les moulages et les ganaches. Avec des notes subtiles de caramel salé et une douceur légèrement sucrée, ce chocolat est idéal pour des créations gourmandes qui séduiront les amateurs de chocolat. Fabriqué avec un minimum de 39% de matière grasse et 30% de lait, il garantit une qualité professionnelle pour vos desserts.

Les avantages :

- Notes de caramel salé
- Fluidité optimale
- Lacté et crémeux

Comment utiliser le produit :

Faire fondre à une température de 45°C, puis refroidir à 27-28°C pour les enrobages et à 29-30°C pour les moulages.

Caractéristiques

Conservation

Conserver dans un endroit sec et frais, entre 15°C et 17°C

Allergène

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Ingrédients

Sucre, beurre de cacao, lait en poudre, pâte de cacao, matière grasse laitière anhydre, lécithine de soja, arôme naturel de vanille

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