• Stabilisant Super Neutrose pour Sorbets 1 kg - Secret des chefs
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Stabilisant Super Neutrose pour Sorbets 1 kg

LOUIS FRANCOIS

98,99 €
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Super Neutrose est un stabilisateur de haute performance pour sorbets et glaces, conçu pour améliorer la texture et la tenue. En pot de 1 kg, il convient aux professionnels pour une utilisation à grande échelle.
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Victime de son succès

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☑ Améliore texture et tenue des sorbets

☑ Empêche la formation de cristaux de glace

☑ 1 kg

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Description :

Le stabilisant Super Neutrose de Louis François est spécifiquement conçu pour les créations de sorbets et de crèmes glacées exigeantes. Il apporte une texture lisse et une parfaite résistance au foisonnement, permettant de prolonger la conservation tout en préservant la qualité et la saveur originale des produits.

Les avantages :

Permet une meilleure incorporation de l'air, réduit la cristallisation, et offre une dissolution rapide et facile.

Comment utiliser le produit :

Intégrer Super Neutrose dans la préparation de base des sorbets ou des glaces, en respectant les proportions recommandées pour optimiser la texture et la tenue du produit fini.

Caractéristiques

Conservation

À conserver à l'abri de l'humidité et de la chaleur

Allergène

Voir l'étiquetage du produit

Ingrédients

Sirop de glucose, épaississant E410 (gomme de caroube), gélifiants E401 (alginate) et E407 (carraghénane).

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